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商品訊息功能:


商品訊息描述:

第一位提出<咖啡學>的學者!
廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程
咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析
Q&A一問一答, 條理清晰輕鬆好記 !

超實用自稱咖啡愛好者的你,真的了解咖啡嗎?
熱銷想要了解咖啡,卻不知道從何下手?


這樣的你正需要專業人士的指導!廣瀨教授是於日本首創咖啡學的鼻祖,為推動全國大學聯盟咖啡學特別公開講座成立的重要先驅,其所創立的咖啡學課程甚至受到日本文部科學省的認可!

這是一本「咖啡學」的入門書,為實現輕鬆學習,以一問一答的方式對咖啡知識進行了總梳理。「咖啡學」整理了與咖啡有關的各種知識,是特別獨創出的一門科學領域。廣瀨教授希望能透過以咖啡為題材的課程,實現大家多方位角度的學習和對自然科學的理解,並開拓人們對咖啡的興趣和關心,對增進理解科學技術做出一定貢獻。
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本書收錄了廣瀨教授自1997年開始進行的32堂課程內容,從咖啡的原料與出產開始講起,一直到咖啡豆的品質、咖啡的貿易,再到烘焙的學問、萃取的要領,甚至是咖啡的歷史與流行、在醫藥學方面的貢獻等,涵蓋了關於咖啡的各面向知識。
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不止是泡咖啡, 愛咖啡的人都要有一本~

【本書為您解答許多常見問題!】
選購指南
◎?? ?咖啡的原料是咖啡豆,所以咖啡應該是豆類植物吧?
◎?? ?咖啡是怎麼去命名的呢?
超人氣產品◎?? ?該如何對咖啡豆劃分等級、進行評價?
◎?? ?咖啡豆為何要進行烘焙呢?
◎?? ?各國咖啡館的歷史?
◎ 常聽到「精品咖啡」一詞,具體到底是指什麼?

【提供各種有趣的咖啡小知識】
開箱文
◎?? ?像紅茶、紅酒之類的與發酵相關的飲品,成熟度越高越美味,然而咖啡並非發酵食品,因此新鮮度相當重要。隨著時間流逝,新作物當中含有的香氣、口味會隨著水分的減少而流失。近幾年,品味「只有在產地(莊園)內才能喝到的美味」成為一大熱潮,因此很多咖啡店豆打出「本店新進New crop(當年度收穫的咖啡豆)」作為一大賣點。
◎?? ?在義大利,人們往往一天去好幾次咖啡吧,把咖啡一飲而盡然後離開(去咖啡吧本身就是一種戒不掉的習慣),加上在家喝的杯數,一般情況下義大利人一天要喝掉7~8杯意式濃縮。

本書特色

★?? ?受日本文科省認可,廣瀨教授獨創的咖啡學
★?? ?以問答方式練習題,讓讀者輕鬆學習專業知識
★?? ?內容橫跨咖啡的農學栽培、品質管理、政經貿易、烘焙研磨加工萃取、風味科學、歷史人文、流行市場學、罐裝與即溶咖啡學、健康醫藥學等的大範圍介紹
暢銷產品
熱賣商品英文不懂咖啡但是想要入門的人,還是因喜愛咖啡而想深入了解的人,藉由學習這本書,可以更加貼近生活中的咖啡。
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商品訊息簡述:

  • 譯者: 瑞昇編輯部
  • 編者: 全國大學聯合咖啡學特別公開講座
  • 出版社:瑞昇   
    新功能介紹
  • 出版日期:2017/09/05
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



陸蟹迷航 墾丁「蟹道」喊停 | 高屏離島 | 地方 | 聯合新聞網
清大教授曾晴賢(右)團隊去年在台26團購人氣產品產品線墾丁香蕉灣路段打造全國首座陸蟹生態廊道;但墾管處認為陸蟹反而因此「迷航」,決定今年夏天喊停。 圖/聯合報系資料照片 分享 facebook 彌補道路開發對生態環境造成的衝擊,繼高速公路有保護紫斑蝶的「蝶道」設計,為避免墾丁陸蟹穿越馬路遭「路殺(車輛輾壓)」,墾管處去年請清大教授曾晴賢在台26線墾丁香蕉灣和砂島路段,實驗以帆布牆做「陸蟹長城」加涵洞「天空步道」打造首座「蟹道」;但墾管處評估陸蟹反而因此「迷航」,考量繁衍重於路殺決定喊停,今夏護蟹仍以人力搬運為主。清大生命科學系教授曾晴賢前年夏天獲Keep walking夢想資助計畫贊助,帶團隊進駐陸蟹「路殺」嚴重的滿州鄉港口村,在道路兩側設阻隔和導引雙用途的帆布牆,讓陸蟹穿刷卡購物優惠越地下通道到海邊釋幼,路殺也大幅降低。. } }); } 公路總局去年請他複製到墾丁國家公園陸蟹兩大熱點的台26線香蕉灣和砂島路段,墾管處並委託進行陸蟹生態廊道的研究調查。曾睛賢團隊去年在香蕉灣至砂島路段設計的陸蟹生態廊道,堪稱升級版,不僅擴大路邊帆布牆的範圍,並在集水井和地下涵洞牆上釘上方便陸蟹通行的木條和粗纜繩,在垂直溝壁置放供攀爬的長樹枝。團隊觀察認為是方便又有效的方法。去年在台26線墾丁香蕉灣路段,實驗以帆布牆加地下涵洞打造首座陸蟹生態廊道,記錄到黃灰澤蟹緩緩從垂直水泥牆爬進涵洞。 圖/聯合報系資料照片 分享 facebook 但墾管處認為未能提出母蟹降海釋幼的分析數據,實地觀察不少抱卵陸蟹在帆布牆邊打轉、彷如「迷航」,極少使用涵洞。「陸蟹媽媽被帆布牆擋住,路殺率下降是必然的產品春節送禮推薦,但若因此無法降海釋幼,對族群生態影響更大!」墾管處副處長許亞儒說,綜合各界看法,發現帆布牆長百公尺,多數陸蟹被擋後處迷航狀態,未受導引走到遠處的地下涵洞,加上科學統計數據不足,今夏護蟹將取消帆布牆,以降海高峰期交管封路和人力搬運護蟹為主。「每個被車輛壓扁的『蟹餅』,代表10萬個小生命消失!」陸蟹專家劉烘昌說特惠組合享好禮,墾丁香蕉灣和砂島陸蟹的數量和種類,在世界棲地名列前茅,但近幾年調查都逐年下降,正面臨空前的生存挑戰。


 小賈斯汀爆婚訊!美媒:已娶辣模女友


娛樂中心/綜合報導

今年24歲的「白金偶像」小賈斯汀(Justin Bieber)與辣模海莉鮑德溫(Hailey Baldwin)在今年五月復合,斬斷與賽琳娜分分合合八年情。復合後的兩人打得火熱,不到兩個月宣布求婚成功,目前兩人先訂婚,表示「都還年輕可以再多打拚一點!」不過似乎等不及,根據美國《時人》報導,兩個人上周四已經在紐約法院公證,不過海莉卻秒速發推否認,過幾分鐘後又刪除,讓人霧裡看花。

▲小賈斯汀曾形容海莉是「命中註定的女人」。(圖/翻攝自小賈斯汀IG)

事實上1996年出生的海莉來頭可不小,父親是知名演員史帝芬鮑德溫(Stephen Baldwin),家中幾乎都是演藝圈有頭有臉的人物,原先她立志成為芭蕾舞者,後來才漸漸轉行到模特兒界,小賈斯汀曾形容女方「非常完美!在分開過後更了解到我有多需要她,現在的我只想趕快娶她回家,跟她共度下半輩子!」甜蜜宣言閃瞎一票粉絲。(記者:邱于倫)

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