【省錢】咖啡杯測的科學：從生豆購買、烘焙調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡必學的品味技術~暢銷書籍
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】限量不等人的
36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅
全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表
熱門商品★唯有「杯測」，能完美一杯咖啡的極致風味——
? ? 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發最佳香氣
? ? 咖啡師：設定「萃取參數」，研磨、沖煮不失誤
? ? 品鑑師：全球通用「杯測語言」，品味詮釋的世界標準
? ? 尋豆師：掌握產地「生豆履歷」，為精品咖啡品質把關
★ ３６種咖啡風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想的訓練訣竅
你喝得出一杯咖啡的「苦味好壞」？或它是檸檬酸、蘋果酸、巧克力味、焦糖味，還是土壤味嗎？想追求「頂級咖啡」，就要能辨別咖啡優劣。而能否精準品鑑出這些香氣和味道，正是「杯測職人」的必備技能。
便宜團購《咖啡杯測的科學》獨家傳授品鑑咖啡風味的「五感訓練訣竅」。讓你能在日常生活中藉由刺激舌上味蕾、活化鼻腔嗅覺，並結合大腦的「風味聯想能力」，藉由咖啡香氣科學公式，完美辨別咖啡的３６種基礎香與味。
★ 全球標準杯測語言 X 專業級品鑑表，追求頂級咖啡的必備絕技
就算擁有品鑑咖啡的敏銳感知，若缺乏運用「杯測語言」的能力，不但難以傳達咖啡美味；想追求舉世公認的「頂級咖啡」更是不可能的任務。
書中以「專家級」咖啡風味輪，輔以職人品評實例，詳細解說各種「咖啡感官詞彙」之應用。另外還有國際級咖啡杯測大賽CoE與SCA的實作過程X專業杯測表，領你一窺世界級杯測的全貌。
省錢達人追求頂級咖啡，必學的杯測知識還有——
? ?注水、破渣、撈渣……，專業杯測如何實行？
? ?全球標準CoE、SCA杯測桌擺法，有何不同？
? ?杯測基本評鑑項目有哪些？CoE、SCA杯測表如何應用？
? ?杯測匙、計時器、電子秤……，備齊杯測器具，還缺什麼？
★２４位品鑑職人絕學，征服「咖啡杯測師大賽」的頂尖密技特賣會
充足的「杯測技術」，不但是追求頂級咖啡的必備技巧；更是咖啡產業鏈上不可或缺的品質把關。《咖啡杯測的科學》特別收錄２４位咖啡職人的品鑑絕學，從尋豆、烘豆、萃取、品評……，透過專業經營者與國際賽大師的經驗談和實作，揭露「杯測」在每個咖啡現場的角色應用。
此外，也獨家公開2016「世界盃杯測師大賽」亞軍李東祜的日常訓練、賽前準備與實用杯測絕技，讓你更接近世界大師選拔，朝國際殿堂邁進一步。
暢銷商品本書特色
?台灣第一本「杯測完全技術」手冊，２４位咖啡大師的絕學，獨家公開！
?全球標準好書推薦杯測語言 X 專業級品鑑表，行家絕技教你真正「品嚐咖啡」找便宜
?尋豆、烘豆、萃取、品評……，咖啡生產鏈上最專業的杯測科學應用大剖析
?「世界盃杯測師大賽」獲賞職人下殺的訓練絕技，獨家披露
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專業審訂
★WCE世界盃杯測師大賽冠軍 劉邦禹
必買清單專業推薦
★社團法人台灣咖啡協會理事長 吳怡玲
★台北精品咖啡商業發展協會理事長 郭維平
★咖啡大叔 許吉東
（依姓氏筆劃排列）
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商品訊息簡述:
作者： IBLINE編輯部
新功能介紹- 譯者： 葉雨純
- 出版社：方言文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/10/09
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
鎌倉江之電終點站小田急電鐵「藤澤站共構商場」新誕生 | 旅遊 | 聯合新聞網
鎌倉江之島電鐵，終點站一路延伸到藤澤站，匯集了小田急電鐵、結婚送禮推薦過年送禮推薦江之電、JR等多條線路，3／22開設了全新商場「ODAKYU 湘南 GATE」，集結了眾多符合湘南調性的品牌、美食。 分享 facebook ★ODAKYU 湘南 GATE深受台灣旅客喜愛的鎌倉江之島電鐵，終點站一路延伸到藤澤站，匯集了小田急電鐵、江之電、JR等多條線路，是深入湘南海岸，或前往橫濱的便利交通據點。小田急電鐵全面翻新了與藤澤站南口直通的小田急百貨公司，開設了全新商場「ODAKYU 湘南 GATE」，3／22開幕。以「My Favorite＆3rd.Place」為概念，集結了眾多符合湘南調性的品牌、美食。館內除了小田急百貨公司外，也規劃主題樓層，島根縣石見銀山的地域重生之代表品牌群言堂、提供超過600種義大利麵的J人氣商品排行榜團購熱門商品PASTA、米其林主廚開設的肉料理餐廳等多樣的店舖都進駐其中，從生活、暢銷產品團購熱門商品雜貨到美食應有盡有，頂樓空間更規劃成運動場。2019年7月將在6樓開設藤澤南市民圖書館與人氣商品排行榜特惠活動市民畫廊，多樣的設施不論在地居民還是旅客都能盡興。. } }); } 「PRIMAL COLOR」販售來自神奈川的有機品牌OSAJI等多種日本國內外的有機化妝品。 分享 facebook 位於3樓的「SHONAN GATE KITCHEN」集結了以湘南在地食材為主的6間人氣 餐廳。 分享 facebook 來自紐約的DEAN & DELUCA也來此展店，提供多樣的麵包、甜品。 分享 facebook 來自巴黎的有機超市「Bio c' BON」，不但能買到來自日本各地的嚴選商品，也販售巴黎的人氣品項。 分享 facebook 來自島根縣的群言堂，結合在地物產，打造出風格獨到的服飾、雜貨，相當受 歡迎。 分享 facebook 不含咖啡因的可愛「貓咖啡」，是販售多樣雜貨的「Marché de Bleuet plus」的人氣商品。 分享 facebook 更多日本精彩旅遊內容，請上《Japan Walker》官網想知道更多旅遊美食資訊，請追蹤按讚「udn走跳世界」
醫院火警釀9死 賴：加強防災能力
【台灣醒報記者譚有勝台北報導】台北醫院13日清晨4時病房傳出火警，截止目前為止造成9人死亡，10人重傷、6人輕傷，傷亡人數仍在統計中，但火警原因仍待釐清。行政院長賴清德13日出席活動時表示，他已經要求衛福部成立應變小組，必須妥善安置受影響的病人，未來要加強各大醫院的自主防災能力，以確保不會再發生醫院火警的問題。
新北市新莊區的衛福部臺北醫院，13日凌晨4時在該醫院7樓病房傳出火警，經200多名消防人員搶救後，在1小時內撲滅火勢，已救出災禍病房的30多位病患，並疏散上百名醫護人員及病患，目前9人死亡、10人重傷、6人輕傷，火警原因仍待釐清。
新北市消防局指出，由於安寧病房的病患，原本就需要儀器協助維持生命跡象，發生火警後斷電，導致傷亡慘重，目前分別轉送亞東、市三、新泰、迴龍、北馬、輔大醫院搶救。
消防局在4時36分接獲報案，5時15分控制火勢，5時27分火勢熄滅，7樓收容人數共33名病患，其中14名送醫前已經沒有生命跡象（7男7女）、4名重傷（3男1女）、5名輕傷（1男4女）及1名氣切男子，分別送往部立台北醫院、市立三重醫院、亞東醫院及新泰醫院。
消防局表示，燃燒面積約10坪，他們已出動70多部救護車及各式消防車輛到場，目前火勢已經完全熄滅，起火原因需要調查後才可得知；消防局最近對於醫院的設備、防火管理、危物檢查是在上個月3日，檢查均合格。
賴清德13日出席107年地方公職人員選舉檢警調廉政高層首長選舉查察座談會受訪時表示，新莊台北醫院護理之家發生大火，造成多人傷亡，他代表行政院向病人、家屬以及社會大眾道歉。他已經要求衛福部成立應變小組，因衛福部長陳時中近日出國代表台灣出席APEC相關會議，所以應變小組召集人由次長薛瑞元擔任。他要求，衛福部必須妥善安置受影響的病人，不論是留在醫院本身或是轉往其他醫院治療，所有病人的醫療都不可以中斷。
此外，賴清德也要全院總動員，尋求衛福部或行政院相關部會的協助，儘速恢復醫院的功能，尤其是開刀房、急診及加護病房等救命的單位，一定要迅速恢復。他也特別督促相關部會檢討整個失事原因，避免類似情況再度產生，希望此次教訓能夠作為全國各大醫院的借鏡，加強醫院本身的自主防災能力，萬一有類似情況再次發生，才有辦法將災害影響降至最低。
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